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    广元国际大酒店的“折腾哥”余彬

    时间: 2019年08月12日    点击量: 521     来源:澳门金沙游戏平台官网

    余彬可能是广元国际大酒店绰号最多的人,是有名的“折腾哥”。

    余算盘

    在国大餐厅,摆放了一排余算盘的“战利品”,酸奶机、咖啡机、果汁机、豆浆机……让人看花了眼,可余算盘没花一分钱,都是饮料供应商友情赞助,条件是用他们的原料。你可能要问,原料贵吗?余算盘早把盘算拨得啪啪响,酸奶每杯节约成本1块3毛,咖啡每杯节约6毛5分,稳赚不赔!味道和安全过关吗?余算盘的舌头挑着呢,味重、味淡的原料都进不来,不是大品牌也进不来。

    把原料用巧是余算盘的长项。前阵子,酒店推出鱼头火锅,味道虽好,但食客反映吃不饱。鱼头个头不小,为啥就吃不饱?余算盘盯了几场宴会就心中有了数,他把鱼贩拉到跟前:“为啥从鱼鳃处剁鱼头?”他比划着两根肉手指:“从鳃下两指宽处给我剁,多留些肉!”靠着两根肉手指,他打响了鱼头火锅的品牌。我再给你摆件事,为使海鲜粥口感细腻,酒店大厨将鲍鱼、海参等食材剁细切碎,原料用得不少,但顾客不干,为啥就看不到海鲜?余算盘要求大厨把食材切块,看着粥里漂来漂去的大块海鲜,食客满意得没话说,但余算盘的食材没多用一块,你说他精不?

    余导演

    “酒香也怕巷子深。”是余导常挂口头的话,为了推广酒店新品,他决定过把导演瘾。“拍摄价格不能再少了,你的要求还这么高!”摄制公司被余导压价压得苦,余导又叫来共同的朋友做撮合,讲友情、叙未来,摄制公司最终爽快答应。

    拟思路、定脚本、选外景、找演员,余导上手就来,前期工作用了不到半个月就准备得妥妥的。拍摄现场,酒店姑娘们走位不整齐,余导扯着嗓子喊起了“1、2、1,1、2、1……”,姑娘们瞬间在他的拍子里掐准了点,从容地端着酒店三季度主打菜,动作既优雅又整齐。期间,有小演员不配合,余导蹲在他跟前温柔地说:“别怕,我们就跟过家家一样,乖儿子要听话哟!”小演员马上被他逗乐。宣传片摄制结束,余导自信地讲,这片子将来要走出酒店投放到影院的大荧幕,俨然一副资深大导演的雄心壮志。

    余小厨

    厨子出身的余彬,厨艺非常过硬。去年,公司培训中心对口凉山州越西县五里箐乡,开展“一帮一”技能培训。在了解到该乡还有没脱困的老乡后,余小厨自告奋勇要去送厨艺,他一线经营经验丰富,厨房手艺过硬,培训中心领导欣然欢迎他的加入。期间,余小厨了解到部分接受培训的乡亲文化不高,他变着花样搞培训,当地盛产土豆、荞麦、土鸡,他巧着心思教荞麦凉粉、土豆饼、辣子鸡的制作方法,部分老乡厨艺基本功不好,他手把手的教技巧,教菜蔬搭配和调料制作,他讲的课有趣又好懂,人气非常高。交谈中,余小厨了解到乡亲们就业难,他和培训中心的同事连夜赶到县城印招工单。经过一夜忙活,余小厨热切的把招工单交到乡亲们的手里,送到当地扶贫局领导的手中,给出师的徒弟们找一份好工作,成为他操心的事。

     

     

     

     

    责任编辑:石亚娟
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